Carnaval brasileiro no Japão

O Kiboo Sushi, restaurante oriental de Lagoa Santa, descobriu que existe japonês com samba no pé e puxadores de samba que cantam enredos em português na Terra do Sol Nascente. No entanto, a celebração deles acontece em agosto.

Há muitos pontos do Carnaval do Japão em comum com o Brasil. O maior palco é a rua, desfiles com carros alegóricos, fantasias super coloridas no melhor estilo das escolas de samba do Rio de Janeiro e São Paulo acontecem por lá. A diferença mais significativa está na reação dos foliões japoneses, ao invés de caírem no samba, eles ficam quietos, apenas como espectadores, tirando muitas fotos.

O Carnaval de Tóquio é celebrado desde 1981. É comum a presença de brasileiros nas escolas de samba japonesas. A festa mais tradicional do Brasil conquistou os nipônicos e a folia de Tóquio já é considerada o maior Carnaval depois da folia brasileira!

 

Valentine’s Day à japonesa

Hoje o blog do Kiboo, que além de ser um dos melhores restaurantes de Lagoa Santa entende de cultura oriental,  irá contar para você como é o Valentine’s Day, ou dia de São Valentim, no Japão. Diferente do que acontece no Brasil, 14 de fevereiro é o dia dos namorados na maior parte do mundo. Mas, como acontece com outras datas comemorativas no arquipélago, ela é celebrada de uma forma bem diferente.

No Japão, solteiros não têm motivos para ficarem tristes no dia dos namorados. Eles também ganham presentes mesmo que não tenham nenhum pretendente. Sim, amigos, colegas de trabalho também são presenteados. Porém, diferente do que acontece no restante do mundo, os japoneses não precisam ser criativos para presentear e o mimo agrada, principalmente, os chocólatras, pois todos ganham chocolate. Isso acontece desta forma porque foi uma fábrica de chocolate que importou a data do ocidente em 1936.

Outra diferença bastante interessante é que existem dois dias para comemorar o Valentine’s Day no Japão. Em 14 de fevereiro, apenas as mulheres presenteiam os homens, já no dia 14 de março, no White Day, é a vez dos homens. A segunda data é uma invenção de um fabricante de chocolate japonês também e, portanto, só existe na Terra do Sol Nascente.  Apesar de a data ter origem comercial, o Valentine’s Day, ou melhor, os dias de São Valentim, são comemorados com bastante entusiasmo pelos nipônicos.

Fonte: Japão em Foco

 

Biscoito da sorte: de estratégia de guerra à tradição

Se o que vem escrito naqueles papeizinhos dentro dos biscoitos da sorte trarão bons agouros nós não sabemos. O certo é que estas mensagens enviadas pelos chineses já renderam grandes conquistas para a China. Há oitocentos anos aproximadamente, elas fizeram parte de uma estratégia de guerra responsável pela recuperação do território chinês tomado, até então, pelos terríveis mongóis.

 

Depois de mais de um século de domínio, os chineses traçaram uma estratégia de ataque perfeita. No entanto, como transmiti-la aos inúmeros exércitos espalhados pela China sem que ela caísse na mão dos mongóis? Na época existia um doce, o bolo de lua, que os inimigos dos chineses detestavam. A solução encontrada foi escrever mensagens com a estratégia e colocá-las dentro do bolo.

O ataque foi certeiro, a China voltou a ter o território original. Assim, para comemorar a vitória histórica, os chineses passaram a trocar mensagens de felicitação da mesma forma que na batalha final com os mongóis. No início, eram os bolinhos da vitória,  com o tempo eles foram substituídos pelos biscoitos da sorte, como conhecemos hoje.

 

Diferentes tipos de sushis

Muita gente lê o cardápio da culinária oriental e fica cheio de dúvidas ao se deparar com os nomes de cada prato: sushi, sashimi, hot Filadélfia, tekamaki, uramaki ou gohan. Para ajudar você a entender melhor o que são, suas histórias e até mesmo a tradição de cada um, estaremos publicando matérias especiais no blog do Kiboo. Acompanhe!

Sushis

Existem vários tipos diferentes de sushis e, de acordo com o formato e recheio, recebem nomes diferentes. Veja os mais conhecidos:

Califórnia | versão americanizada de uramaki, é uma boa opção para quem não gosta de peixe cru. Vem com kani, pepino e manga (ou abacate). Algumas vezes o sushiman inclui maionese, outras vezes cream cheese.

 

 

Hossomaki | é o arroz e o recheio envoltos em alga marinha. Hosso quer dizer fino e maki significa “enrolado”, daí, “enrolado fino”. Conforme o recheio usado, o hossomaki leva outros nomes, como:

Tekamaki – de atum. Kapamaki – de pepino. Shakemaki – de salmão.

Nigiri | bolinho de arroz em forma alongada coberto com fatias de peixe cru ou ainda polvo e camarões. Sempre preparados à mão, sem a ajuda de esterinhas ou formas, e apresentados em pares. O movimento da mão ao fazer este bolinho leva o nome, em japonês, de niguiri, daí o nome deste sushi. As pessoas tendem a “molhar” o arroz do niguiri no shoyo, mas o certo conforme a cultura oriental é “molhar” o peixe.

Norimaki | bolinho de arroz enrolado em alga de nori. Este sushi é recheado com omelete, pepino, maionese, abacate, alface, camarões e lulas.

Temaki | é o cone de alga recheado com arroz, peixe e pepino. O nome quer dizer “enrolado na mão” (Te=mão). A alga marinha do temaki tem que estar bem sequinha e crocante.

Uramaki | arroz sobre folha de nori (alga), tiras de peixe ou outros ingredientes, enrolado de forma que o arroz fique na parte externa. Ura quer dizer “fora”. O uramaki normalmente vem com gergelim, que além de enfeitar, dá um sabor especial. Depois é cortado em 6 unidades. O mais conhecido é o uramaki califórnia.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br