Você sabe comer sushi e sashimi corretamente?

Lição número 1: jamais — sob hipótese alguma — molhar o arroz no shoyu.  Isso pode destruir o bolinho ou deixar o sushi muito salgado. Os japoneses molham só um pedaço do peixe.

Lição número 2: não se deve temperar o shoyu com gengibre e raiz forte. O gengibre deve ser comido antes do sushi, e de vez em quando durante a refeição, porque limpa a boca e abre o paladar para os sabores que a gente vai experimentar.

Lição número 3: os rolinhos também não devem ser molhados no shoyu. O jeito certo é usar gengibre como um pincel para temperá-los com um pouquinho de molho de soja.

Lição número 4: os peixes gordurosos, como o atum, devem ser comidos por último. O sushi mais apreciado pelos japoneses é feito da barriga do atum. É também os mais caros. Uma peça dessas deve custar R$ 20. Se colocar muito shoyu, só vai se sentir o gosto do molho, não vai apreciar o gosto de peixe. Deve ser uma molhada rápida.

Como você pode ver, comer sushi no Japão tem regras e, muitas delas, muito diferente do nosso jeitinho brasileiro. E as diferenças não ficam só aí. No Brasil é comum ver a oferta de comida japonesa em restaurantes não especializados e até churrascarias. Já em Tóquio, onde foi criado há 300 anos, a culinária é considerada uma forma de arte e preserva as tradições.

O Kiboo Sushi, há quase 10 anos no mercado da culinária oriental, busca preservar as tradições no preparo do alimento, no treinamento dos seus chefs e na escolha dos peixes sempre frescos. A decoração do ambiente e o jardim japonês também aproximam os clientes do clima oriental. Venha conhecer!! 😉

 

 

Família camarão: estrelas do mês no Kiboo Sushi

O Festival de Camarão do Kiboo continua um sucesso, muita gente tem vindo curtir nossa promoção. Até o final de junho você pode escolher uma das três entradas (Ebi Sushi, Ebi Spyce ou Ebi Fry) +rodízio +uma das três opções de sobremesa por apenas R$39,90.

Hoje resolvemos homenagear a família da nossa estrela do mês, o camarão, postando aqui fotos lindas das mais diversas espécies desse simpático crustáceo. Divirta-se com as imagens!

                    

 

Monitoramento de segurança alimentar no Kiboo

O Kiboo está constantemente atento à qualidade dos serviços prestados e, principalmente, à qualidade dos pratos que oferece aos seus clientes. Nossa receita de sucesso está diretamente ligada aos cuidados com os alimentos que servimos e a higiene de nossa cozinha.

Para isso o Kiboo conta os serviços da Agisa – Agência de Gestão Integrada em Segurança de Alimentos. Fundada em 2000, a empresa é especializada em consultoria, auditoria e treinamento para negócios do ramo de alimentos, embalagens e bebidas.

Mas como ela atua em nossa casa? Pois bem, a Agisa é responsável por monitorar a cozinha do Kiboo Sushi e manter todos os critérios e rigor de higiene no local. “Os fiscais da agência nos visitam duas vezes por semana, em dias surpresas, para avaliar diferentes aspectos, desde o comportamento dos garçons e análise dos peixes até a temperatura do freezer”, conta Maria Rita Alvarenga, proprietária do restaurante.

A Agisa também pontua o estabelecimento e indica reformas e mudanças necessárias para trazer melhorias, conferindo os resultados na semana posterior. “Se tirarmos uma nota ruim, ou não fizermos as mudanças solicitadas, a Agisa cancela o contrato. Todos os restaurantes que possuem os serviços da Agisa são bem estruturados e seguem todas as normas da fiscalização”, explica Maria Rita. Os funcionários são capacitados em cursos oferecidos a cada seis meses e aperfeiçoam seus conhecimentos em áreas como manipulação de alimentos, por exemplo.

E é assim, trabalhando com seriedade e respeito aos nossos amigos e clientes que o Kiboo alcança sucesso e se consolida a cada dia como o melhor restaurante oriental do Vetor Norte de Belo Horizonte.