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Arquivo da tag: kiboo sushi

Você sabe comer sushi e sashimi corretamente?

shoyu 1Lição número 1: jamais — sob hipótese alguma — molhar o arroz no shoyu.  Isso pode destruir o bolinho ou deixar o sushi muito salgado. Os japoneses molham só um pedaço do peixe.

Lição número 2: não se deve temperar o shoyu com gengibre e raiz forte. O gengibre deve ser comido antes do sushi, e de vez em quando durante a refeição, porque limpa a boca e abre o paladar para os sabores que a gente vai experimentar.

Lição número 3: os rolinhos também não devem ser molhados no shoyu. O jeito certo é usar gengibre como um pincel para temperá-los com um pouquinho de molho de soja.

Lição número 4: os peixes gordurosos, como o atum, devem ser comidos por último. O sushi mais apreciado pelos japoneses é feito da barriga do atum. É também os mais caros. Uma peça dessas deve custar R$ 20. Se colocar muito shoyu, só vai se sentir o gosto do molho, não vai apreciar o gosto de peixe. Deve ser uma molhada rápida.

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Como você pode ver, comer sushi no Japão tem regras e, muitas delas, muito diferente do nosso jeitinho brasileiro. E as diferenças não ficam só aí. No Brasil é comum ver a oferta de comida japonesa em restaurantes não especializados e até churrascarias. Já em Tóquio, onde foi criado há 300 anos, a culinária é considerada uma forma de arte e preserva as tradições.

O Kiboo Sushi, há quase 10 anos no mercado da culinária oriental, busca preservar as tradições no preparo do alimento, no treinamento dos seus chefs e na escolha dos peixes sempre frescos. A decoração do ambiente e o jardim japonês também aproximam os clientes do clima oriental. Venha conhecer!! 😉

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Publicado por em março 1, 2013 em Cultura Oriental, Kiboo Sushi

 

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Bonecas japonesas: beleza e história

ImageKokeshi são bonecas japonesas artesanais, feitas em madeira e pintadas à mão, reconhecidas como uma manifestação da arte folclórica do Japão e um dos símbolos da cultura japonesa no mundo. Há poucos registros sobre a origem e história antiga das bonecas japonesas Kokeshi. Acredita-se que elas têm suas origem na prática religiosa, porém poucas informações sobre sua história podem ser consideradas verdadeiras, pois a imaginação dos antigos japoneses criou diversas lendas (algumas até assustadoras) para a história das Kokeshi.

Lendas e mitos

Existem versões relatando que a Kokeshi seria a representação de uma lenda aterrorizante, de um período de intensa escassez de alimentos em que crianças teriam sido sacrificadas para a sobrevivência dos habitantes da região de Tohoku (norte do Japão). Por isso, a Kokeshi não teria braços e pernas.

ImageJá em Okinawa (ilha do extremo sul do Japão), a Kokeshi foi adotada como parte das cerimônias fúnebres de crianças que não atingiam 1 ano de idade. Era comum acreditarem que a alma do bebê morto fixava-se na boneca e os familiares então ofereciam doces, alimentos e origamis à Kokeshi, para que a alma não se sentisse perdida após a morte.

A história moderna das bonecas japonesas começou na parte final da Era Edo (1603-1867), na região de Tohoku (norte do Japão), famosa pelas suas águas termais. Artesãos locais (conhecidos como Kijiya, que significa carpinteiro em japonês), especializados em trabalhos de madeira e produção de utensílios domésticos como bandejas, começaram a fazer as bonecas Kokeshi para vender como lembranças aos visitantes da região durante os rigorosos invernos. Além de atuar como importante fonte de renda extra para os artesãos, acredita-se que as bonecas também eram usadas como ferramentas de massagem para os ombros pelos banhistas.

Fonte de referência: http://www.cozinhajaponesa.com.br/kokeshi-bonecas-japonesas/

 
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Publicado por em fevereiro 22, 2013 em Novidades Kiboo

 

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A gente também pula carnaval

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Celebre a vida, comemore a paz e o amor, e depois venha recarregar as energias no Kiboo!

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Publicado por em fevereiro 12, 2013 em Comemoração

 

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Sua festa fica mais gostosa com Kiboo Sushi

Sua festa fica mais gostosa com Kiboo Sushi

As delícias do restaurante Kiboo Sushi podem ir para sua festa e fazer o maior sucesso com seus convidados. Com uma decoração especial, em clima oriental, e toda a tradição e sabor que você já conhece, o Kiboo Sushi oferece um serviço de buffet de dar água na boca! Mais informações pelo telefone: 3681-5713

 
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Publicado por em janeiro 24, 2013 em Novidades Kiboo

 

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Festival das Lanternas na China: emoção e beleza

O Festival das Lanternas marca o último dia do período de 15 dias em que se festeja o “Ano Novo Chinês”. A prática de enviar lanternas aos céus tinha antes o objetivo de comunicação entre os moradores das cidades locais. Hoje em dia, preces são escritas nas lanternas pedindo por amor, sorte e felicidade, antes de serem enviadas aos céus. Durante 6 dias, cerca de 5000 lanternas são soltas. Em alguns lugares, o Festival é também conhecido como a versão chinesa do Valentine’s Day, um dia de celebrar o amor e afeição entre os namorados.

 
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Publicado por em janeiro 18, 2013 em Novidades Kiboo

 

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Fevereiro: carnaval no Brasil, ano novo na China

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Considerado como um dos períodos mais importantes da cultura chinesa, o ano novo é celebrado durante 15 dias e segue a marcação do calendário lunar. Em 2013, o ano novo chinês começará no dia 10 de fevereiro e é marcado pelo ano da serpente. Essa tradição foi moldada ao longo de 2 mil anos através de lendas e costumes, e até hoje todos seguem os rituais.

O vermelho e o dourado são as cores oficiais da data, segundo os chineses, elas são responsáveis por trazer boa sorte àqueles que as usam. Reza a lenda que há muitos anos havia uma besta gigante chamada Nian, que engolia seres humanos inteiros. Um dia as pessoas perceberam que a besta Nian tinha medo da cor vermelha e de fortes barulhos. Desde então este dia ficou marcado como um novo começo e é celebrado como o início do ano novo.

Entre os ritos de passagem, os chineses tem o hábito de enfeitar suas casas. Eles costumam colar nas portas e janelas papéis vermelhos com dizeres de bom agouro em dourado, os Tao Fu, para atrair bons fluídos e proteger quem mora ali.

12 animais de Buda

Outra lenda muito curiosa fala sobre o início dos anos dos animais na China. Dizem que Buda marcou um encontro com todos os animais em um dia de ano novo chinês. Doze animais apareceram e então Buda atribuiu 1 ano a cada um deles, e anunciou que todas as pessoas nascidas no ano teriam alguma personalidade daquele animal. Interessante, não?

Se você quiser saber qual é o seu animal no horóscopo chinês, clique aqui.

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Semelhanças com a cultura ocidental

Mesa farta e reuniões em família também fazem parte da véspera do ano novo chinês. Quando o relógio marca meia-noite, todos comem um bolinho cozido (conhecido como guioza). Os mais velhos presenteiam os mais jovens e solteiros com dinheiro, cuja entrega é feita dentro de um envelope vermelho, que por superstição não deve ser aberto na frente de quem presenteia.

Logo depois inicia-se a queima de fogos, jogos e brincadeiras, o festejo só termina ao amanhecer do novo ano. Nesta data, tradicionalmente as pessoas dedicam-se a visitar parentes e amigos. A comemoração só termina 15 dias depois, quando acontece a Festa das Lanternas.

Acompanhe nosso blog, na próxima matéria vamos falar sobre a Festa das Lanternas e outros costumes do ano novo chinês. 😉

 
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Publicado por em janeiro 10, 2013 em Novidades Kiboo

 

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Feliz Natal!!!

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Publicado por em dezembro 24, 2012 em Comemoração

 

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