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Arquivo da tag: comida japonesa

Você sabe comer sushi e sashimi corretamente?

shoyu 1Lição número 1: jamais — sob hipótese alguma — molhar o arroz no shoyu.  Isso pode destruir o bolinho ou deixar o sushi muito salgado. Os japoneses molham só um pedaço do peixe.

Lição número 2: não se deve temperar o shoyu com gengibre e raiz forte. O gengibre deve ser comido antes do sushi, e de vez em quando durante a refeição, porque limpa a boca e abre o paladar para os sabores que a gente vai experimentar.

Lição número 3: os rolinhos também não devem ser molhados no shoyu. O jeito certo é usar gengibre como um pincel para temperá-los com um pouquinho de molho de soja.

Lição número 4: os peixes gordurosos, como o atum, devem ser comidos por último. O sushi mais apreciado pelos japoneses é feito da barriga do atum. É também os mais caros. Uma peça dessas deve custar R$ 20. Se colocar muito shoyu, só vai se sentir o gosto do molho, não vai apreciar o gosto de peixe. Deve ser uma molhada rápida.

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Como você pode ver, comer sushi no Japão tem regras e, muitas delas, muito diferente do nosso jeitinho brasileiro. E as diferenças não ficam só aí. No Brasil é comum ver a oferta de comida japonesa em restaurantes não especializados e até churrascarias. Já em Tóquio, onde foi criado há 300 anos, a culinária é considerada uma forma de arte e preserva as tradições.

O Kiboo Sushi, há quase 10 anos no mercado da culinária oriental, busca preservar as tradições no preparo do alimento, no treinamento dos seus chefs e na escolha dos peixes sempre frescos. A decoração do ambiente e o jardim japonês também aproximam os clientes do clima oriental. Venha conhecer!! 😉

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Publicado por em março 1, 2013 em Cultura Oriental, Kiboo Sushi

 

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Sua festa fica mais gostosa com Kiboo Sushi

Sua festa fica mais gostosa com Kiboo Sushi

As delícias do restaurante Kiboo Sushi podem ir para sua festa e fazer o maior sucesso com seus convidados. Com uma decoração especial, em clima oriental, e toda a tradição e sabor que você já conhece, o Kiboo Sushi oferece um serviço de buffet de dar água na boca! Mais informações pelo telefone: 3681-5713

 
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Publicado por em janeiro 24, 2013 em Novidades Kiboo

 

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China e Japão: culinária especial para crianças

Tori Fry – frango empanado.

Hoje a equipe do Kiboo vai contar pra você que é criança – ou nem tão pequeno assim – um pouquinho das muitas curiosidades e lendas sobre a culinária e a população de dois gigantes asiáticos. Ou melhor, de dois países que ficam bem distantes do Brasil, num continente chamado Ásia.

Um é o Japão, a “terra do Sol nascente”. O apelido tem origem nos ideogramas, aqueles desenhos gráficos japoneses que formam o nome do país, e que de acordo com a tradução quer dizer “origem do Sol”. Tudo a ver!

Também vamos falar da China, o país mais populoso do mundo. Lá vivem 1.343.239.923 habitantes, é quase sete vezes maior que a população do Brasil. Ufa! Quanta gente, não é mesmo?

Conhecendo as diferenças

Apesar da proximidade geográfica, o Japão e a China possuem grandes diferenças culturais, e a culinária é um desses exemplos. E para lhe ajudar, vamos listar alguns pratos e suas origens. Só não vale esquecer de uma coisa: as duas são deliciosas e muito saudáveis.

Chop suey significa “pedaços misturados”. É um prato de origem chinesa, feito com carne e legumes, e servido com algum acompanhamento, como o arroz.

Frango Xadrez

Frango Xadrez é também de origem chinesa, é feito com cubos de frango, legumes, amendoim e temperos.

Gyosa é um pequeno pastel de origem chinesa, geralmente recheado com carne de porco e legumes. Pode ser frito ou cozido no vapor, e comumente é comido com shoyu.

Sashimi é um dos pratos japoneses mais famosos, é o conhecido “peixe cru”. São fatias finas de peixe ou frutos do mar, servidos com acompanhamentos como shoyu, gengibre e wasabi (pasta de sabor picante).

Sukiyaki é um prato japonês feito com carnes, ovo, vegetais e macarrão, cozidos em um molho especial.

Sushi é um prato de origem chinesa, no século 4 a.C, no sudeste da Ásia, onde era salgado e fermentado com arroz para preservá-lo. Chegou ao Japão no século 8, onde os consumidores japoneses preferiam comer o peixe com arroz. E assim nasceu a variante moderna japonesa, pode ter diferentes formatos e acompanhamentos, mas sempre tem como base o arroz de sushi. O tipo mais conhecido é o makizushi, que são os “rolinhos” de arroz, embrulhados em alga, com recheios que podem ser de legumes ou peixes.

Ideal para as crianças

Para as crianças, os nutricionistas sugerem que se ofereçam aos pequenos os pratos quentes. O Yakisoba (macarrão, vegetais e carne com shoyu) e o Teppanyaki (legumes, carne e arroz) são considerados perfeitos em termos de nutrientes para as crianças. Eles reúnem vitaminas e minerais, proteínas e carboidratos. Já os peixes têm ômega 3, importante para o desenvolvimento neurológico. Em relação ao uso do molho shoyu, a recomendação para os papais é a versão light do molho, que contém menos sal.

Harumaki – rolinho primavera.

 

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Shichi Fukujin, os sete deuses da sorte

Shichi Fukujin são os sete deuses da sorte e da fortuna e precursores de conhecimento, riqueza, saúde, prosperidade, entre outros. Fazem parte da mitologia e da tradição japonesa relacionada ao Ano Novo – o Shougatsu. Assim como para nós, o Papai Noel e seu trenó, juntamente com as renas são referências do Natal, os sete deuses em sua arca, o Takarabune, que é o mesmo que arca do tesouro, são referências do Réveillon no Japão para trazer presentes, fortuna, felicidade e sorte.

Assim, é comum colocar uma imagem com as sete divindades na arca do tesouro, debaixo do travesseiro, na noite festiva, para trazer sorte para o ano que está começando. Outro fato interessante é que, entre os sete deuses, apenas o Ebisu um tem sua origem naquele país. Os outros seis são originários de outras culturas, como China e Índia, sendo assimilados ao longo dos séculos pela mitologia e cultura japonesa.

Conheça o sete deuses

Fukurokuju: Deus da felicidade, sabedoria, longevidade e fertilidade
Hotei: Deus da felicidade e abundância
Juroujin: Deus da longevidade
Bishamon: Deus da guerra e dos guerreiros
Ebisu: Deus dos pescadores, comércio e riqueza
Benzaiten: Deusa das artes e do conhecimento
Daikokuten: Deus da riqueza e prosperidade

Ebisu

O único com origem japonesa, o nome de nascimento é Hiruko e, segundo a crença, nasceu sem ossos, por causa da transgressão de sua mãe durante o ritual de casamento. Por ter nascido muito fraco e não conseguir andar, foi lançado ao mar em um barco antes de completar seu terceiro aniversário.

Um ainu – ou melhor, um índio. Sim, eles existem lá também – chamado Ebisu Saburo o encontrou e o salvou. Dessa forma, por ter vindo do mar é o deus guardião das viagens marítimas e também das plantações de arroz e agricultura em geral.

É considerado, ainda, o Deus dos pescadores, do oceano, e de crianças pequenas. Sua imagem é sempre relacionada a uma vara de pescar na mão direita e um peixe grande na esquerda. É dito ser filho de Daikokuten (Deus da riqueza e prosperidade) e, por isso, é frequentemente associado com ele.

Como se vê, a terra do sol nascente, assim como o nosso querido Brasil tem, na sua cultura, a crença em vários deuses. E viva a diversidade cultural de cada povo!

Fonte: Com informações http://www.japaoemfoco.com

 
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Publicado por em setembro 8, 2012 em Cultura Oriental

 

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Comida japonesa e chinesa. Você sabe a diferença?

A gente sabe que é realmente difícil distinguir uma da outra, quase sempre a confusão é certa. Pensando nisso, preparamos um texto bem bacana pra te ajudar. Afinal, nada melhor que aliar a boa gastronomia à cultura dos japoneses e chineses – símbolos de uma sabedoria milenar.

Primeiro é preciso dizer que, apesar da proximidade geográfica, os países possuem grandes diferenças culturais. E a culinária é uma delas. A chinesa, por exemplo, tem nos carboidratos sua fonte principal de nutrientes. Não é à toa que o macarrão nasceu na China. As carnes de porco, frango e frutos do mar também são presentes nos pratos chineses, sempre muito condimentados. As carnes são fritas e assadas e chamam a atenção pela aparência: sempre muito coloridos, com legumes variados como acompanhamento, e preparados com shoyu e temperos, os pratos culminan em uma culinária forte e marcante. Nos doces, as frutas carameladas e o Biscoito da Sorte são alguns dos itens mais populares.

Já a mesa japonesa leva muito peixe e frutos do mar – afinal o Japão é uma ilha, e o arroz não pode faltar, sendo o prato principal de quase todas as refeições. O grão utilizado é de uma variedade diferente da conhecida no Ocidente, o que acaba formando aquele arroz mais ‘”grudadinho”, e com um sabor característico. Também são muito consumidas as verduras e legumes, e os pratos geralmente são crus ou cozidos.

DIFERENÇAS

Para entender um pouco mais as diferenças, listamos alguns pratos mais comuns, com indicação de suas origens. Assim, você pode conhecer quem é quem na culinária dos dois países, por vezes exótica e ao mesmo tempo fascinante.

É DA CHINA

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Chop Suey: significa, literalmente, “pedaços misturados”. Feito com carne e legumes, é servido com algum acompanhamento, como o arroz.

Frango Xadrez: feito com cubos de frango, legumes, amendoim e temperos.

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Tofu: conhecido no Brasil como “queijo de soja”, é um alimento de origem chinesa, mas comum também na culinária japonesa. Pode ser comido puro, cru ou cozido, ou ainda acompanhar outros pratos, como as sopas.

 

 

 

 

É DO JAPÃO

Sashimi: um dos pratos japoneses mais famosos é o conhecido “peixe cru”. Consiste em fatias finas de peixe ou frutos do mar, servidos com acompanhamentos como shoyu, gengibre e wasabi (pasta de sabor picante).

Sukiyaki: feito com carnes, ovo, vegetais e macarrão, cozidos em um molho especial.

Tempurá: feito com vegetais ou frutos do mar fritos com uma camada de massa, foi introduzido no Japão por influência portuguesa.

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O texto apresentado é apenas uma pequena mostra das diferenças e semelhanças entre esses dois povos, e não param por aqui. Independentemente da origem, bom mesmo é saber que as delícias na culinária japonesa e chinesa estão bem perto de você e o tempo todo – de segunda a segunda, no aconchegante Kiboo Sushi, em Lagoa Santa.

Fontes: China House e redação hagah

 
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Publicado por em agosto 16, 2012 em Novidades Kiboo

 

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Promo imperdível valendo dose dupla de temaki no Kiboo

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A promoção desta semana está valendo dose dupla de temaki. 10 felizardos serão premiadas e cada um  poderá levar até 4 amigos para saborear a rodada dupla de temaki no almoço ou no jantar.

A lógica é: compra um e ganha outro!

Quer ser um dos vencedores, então fique atento ao regulamento!

1. Tem que ser seguidor do Kiboo Sushi no Twitter – http://twitter.com/kiboosushi
2. Retweetar a mensagem: Eu quero rodada dupla de temaki no @kiboosushi, o melhor restaurante japonês de Lagoa Santa e região http://kingo.to/14AS até a hora do sorteio, na parte da manhã do dia 02/05.
3. O resultado será dado no dia 03/05 através de sorteio usando a ferramenta Sorteie.me. Os vencedores serão divulgado no blog https://kiboosushi.wordpress.com, na fanpagehttp://facebook.com/promocao.kiboo e será realizado contato por Direct Message do Twitter com os vencedores, que deverão responder com nome completo.
4. Para consumir o prêmio, o vencedor deve ligar 3681-5713 com um dia de antecedência para fazer reserva no restaurante Kiboo Sushi para o horário do almoço ou jantar. Precisa confirmar o número de pessoas que irão participar com ele da promoção, lembrando que o máximo de pessoas na mesa participando da promoção dose dupla de temaki são 5: o vencedor mais 4 amigos. A cada um temaki comprado, você ganha outro igual.
5. O prêmio poderá ser consumido entre os dias 03/05 e 10/05/2012. É imprescindível a apresentação de documento de identificação com foto do vencedor.

 
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Publicado por em abril 26, 2012 em Novidades Kiboo, Promoções

 

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Promoção Relâmpago #euamokiboo

Você quer curtir rodada dupla de caipsaquê ou caipvodka
com os seus amigos no Kiboo Sushi?

Então aproveite a promoção relâmpago dessa semana!
Vamos sortear 10 pessoas que postarem no Facebook, Twitter ou Google+ com a hashtag #euamokiboo!

Lembre-se que quanto mais você postar, mais chances tem de ganhar!

Confira o regulamento:

A promoção é válida entre os dias 19 e 23 de abril de 2012. Para participar, a pessoa precisa ser seguidora ou fã do Kiboo Sushi no Facebook, Twitter ou Google+ e fazer uma ou mais postagens no período do promoção usando a hashtag #euamokiboo

Mas atenção! Perfis fakes e de empresas ou organizações não serão aceitos na promoção. Não serão aceitas respostas com palavras de baixo calão, xingamentos ou comentários que denegriam a imagem do Kiboo ou de terceiros. Apenas serão aceitos comentários em português e que não se caracterizem como SPAM. As respostas que não se encaixarem nestas regras serão excluídas da promoção. Apenas serão aceitas posts feitos como públicos, pois em caso contrário, não temos como sortear pela ferramenta LiveBuzz.

Apenas 10 pessoas serão vencedoras e estarão aptas a usufruir do prêmio no restaurante Kiboo Sushi, em Lagoa Santa/MG, mediante apresentação de documento de identidade com foto. O prêmio não pode ser transferido para outra pessoa. O sorteio será realizado pela Virgulinas Comunicação no dia 23 de abril e o resultado divulgado na terça, dia 24/04. Os ganhadores terão o prazo de 5 dias (de 24/03/2012 a 29/04/2012)  para consumirem o prêmio no horário do almoço ou jantar. A reserva deverá ser realizada com um dia de antecedência pelo telefone 3681-5713 e indicar o número de pessoas que irão com o ganhador para usufruir da rodada dupla de CaipSakê e CaipVodka (paga uma e ganha outra). Este prêmio é exclusivo para maiores de 18 anos.

Dúvidas: escreva para kiboo@kiboo.com.br

O Facebook não é responsável de forma alguma por esta promoção. O Facebook não patrocina, endossa administra, ou está associado a esta promoção e está completamente isento de responsabilidade pela promoção. Garantimos que os dados fornecidos pelos participantes são confidenciais. Os e-mails serão usados para divulgação do vencedor da promoção e envio de novidades e promoções do Kiboo Sushi, sempre com a possibilidade de a qualquer momento cancelar o recebimento. O Kiboo Sushi não compartilha ou comercializa seus contatos.

 
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Publicado por em abril 19, 2012 em Promoções

 

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