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Arquivo mensal: março 2013

O fenômeno da Frente das Flores

ImageCoincidindo com o fim do ciclo de negócios e o início do ano letivo das escolas do Japão, o florescimento das cerejeiras é aguardado com ansiedade. É a flor sakura que marca a chegada da estação mais esperada do ano, a primavera.

Nessa época, as atenções se voltam para a previsão meteorológica da chamada “Frente das Flores de Cerejeira”, ou sakura zensen, trazendo notícias diárias da chegada da primavera em cada região.

As primeiras cidades a anunciarem o início da primavera de 2013 foram Fukuoka, na província de mesmo nome e Uwajima, em Ehime. Este ano, devido à chegada antecipada do calor, a florescência da flor sakura começou no dia 13 de março (14 dias adiantados em relação o ano passado).

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A partir de então, a frente das flores vai seguindo rumo ao norte, até alcançar Hokkaido, onde a previsão para a chegada das flores é dia 19 de maio. Considera-se uma amostragem de árvores para coletar dados do status das flores e quando cinco ou seis botões se abrem em uma mesma árvore, fica definido o início o 開花日 (kaikabi), ou “dia de abertura das flores”.

A medição da primavera indica o ritmo em que as flores que estão desabrochando e depois de cinco a oito dias é que as árvores apresentam a real imponência. A razão para ela ser acompanhada tão de perto é porque a permanência das flores é curta e em aproximadamente duas semanas elas começam a cair.

As previsões apresentam cálculos da porcentagem de flores, sendo que o pico da florescência é quando cerca de 80% dos botões estão abertos. É nesse período que acontece a maior parte das festas sob as cerejeiras (hanami).

Na realidade, as primeiras flores aparecem em janeiro, em Okinawa (ilha ao sul do país), mas a Agência Meteorológica do Japão considera o início oficial da “Frente das Flores de Cerejeira” a partir da ilha de Kyushu, onde está localizada Fukuoka.

De maneira similar, as expectativas são altas para o outono, com a transformação das folhas de momiji para a cor vermelha. A chegada da frente fria em cada região marca um evento que segue o caminho inverso, ou seja, começa no norte no final de setembro até chegar ao sul do país.

Fonte: http://madeinjapan.uol.com.br

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Publicado por em março 27, 2013 em Novidades Kiboo

 

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Ganhe seu almoço de Páscoa no Kiboo Sushi!

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Regulamento da promoção:

1.A promoção tem início no dia 22 de março de 2013 e termina no dia 27/03/2013, às 11h. Para participar a pessoa precisa: 1. ter um perfil no Twitter, 2. seguir o @KibooSushi, 3. dar RT na mensagem da promoção.

2.Uma (1) pessoa será premiada e vai ganhar um voucher no valor de R$ 30,00 para almoçar no self-service do Kiboo Sushi no domingo de Páscoa, dia 31 de março de 2013.

3.O sorteio será realizado no dia 27/03/2013, às 11h, e o resultado será publicado no Twitter e no Blog do Kiboo Sushi.

4.Para usufruir do prêmio, o vencedor deverá fazer sua reserva antecipada no telefone 3681-8752, no horário comercial. O prêmio deverá ser consumido no horário de almoço (entre 11h e 15h) do dia 31 de março de 2013.

5.Mas atenção! Perfis fakes e de empresas ou organizações não serão aceitos na promoção. Não serão aceitas menções com palavras de baixo calão, xingamentos ou comentários que denegriam a imagem do Kiboo Sushi ou de terceiros. Apenas serão aceitos nomes verdadeiros e que não se caracterizem como SPAM.

6.O prêmio não pode ser transferido para outra pessoa. O sorteio será realizado pela Virgulinas Comunicação, por meio do aplicativo Sorteie.me.

7.Este prêmio não é exclusivo para maiores de 18 anos.

8.O Twitter não é responsável de forma alguma por esta promoção. O Twitter não patrocina, endossa, administra, ou está associado a esta promoção e está completamente isento de responsabilidade pela promoção. Garantimos que os dados fornecidos pelos participantes são confidenciais. O Kiboo Sushi não compartilha ou comercializa seus contatos.

Dúvidas: luana@virgulinas.com.br

 
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Publicado por em março 22, 2013 em Novidades Kiboo

 

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Assinantes da news ganham promoções exclusivas

ImageO Kiboo Sushi acredita na comunicação digital e na força que existe em uma rede de amigos. Por isso tem uma atenção especial com a galera que participa no Facebook, Twitter, Instagram e Foursquare, leitores do Blog e da newsletter. Em 2013, o Kiboo quer inovar ainda mais em suas ações web.

Para começar com chave de ouro é lançada a nova newsletter com promoções exclusivas. Agora, toda semana, quando você receber o informativo do Kiboo Sushi poderá aproveitar uma vantagem nos seus pedidos de delivery. E para agradar ainda mais, o prato escolhido para promoção da primeira newsletter 2013 foi o preferido nas enquetes das redes sociais: o delicioso Hot Philadelphia.

Novidades

O Kiboo preparou muito mais para este ano. Um novo site já está no forno e será lançado em breve. Entre as novidades do portal estão uma área de notícias com assuntos sobre a culinária japonesa, cultura oriental, dicas de receitas, curiosidades e informações importantes sobre o restaurante. O cardápio também ganhou um espaço de destaque e cada prato vem acompanhado com foto para que ninguém fique perdido na hora de fazer seus pedidos em casa.

Para completar, no mês de Março, começa uma campanha de promoções especiais para os seguidores da página Kiboo Lagoa Santa. Quem publicar sua foto (feita no restaurante) no mural do Kiboo e marcar seu nome na imagem vai participar e concorrer a 1 rodízio por conta da casa. A promoção “Sorria, você pode ganhar um rodízio” terá regulamento e orientações de como participar divulgados em nossas redes sociais, acompanhe!

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Se você ainda não faz parte da nossa rede de amigos, corra e entre para nossa turma! Curta a página do Facebook, siga o Twitter, assine nosso Blog, marque fotos no Instagram com #kiboosushi e receba nossa newsletter exclusiva.

Seu email ainda não é cadastrado no mailing do Kiboo? Mande uma mensagem in box para o nosso Facebook ou um email para luana@virgulinas.com.br (responsável pelas redes sociais do Kiboo Sushi) e cadastre-se!

 
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Publicado por em março 15, 2013 em Novidades Kiboo

 

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O segredo da qualidade dos alimentos também está na fiscalização

ImageRicos em proteínas, vitaminas, cálcio, sódio e zinco, os peixes – base da culinária oriental – são essenciais para uma alimentação completa em nutrientes. Isto não é segredo. Mas uma informação importante é que a qualidade destes produtos está relacionada com os cuidados no preparo e nas condições do ambiente onde os pratos são manuseados.

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), peixes ou mariscos malconservados e preparados sem cuidado podem levar a uma intoxicação alimentar. A toxina é produzida por determinados dinoflagelados (organismos marinhos microscópicos que servem de alimento aos peixes e se acumulam na sua carne). Por isso, para consumir um peixe cru com segurança é necessário que ele passe por um processo de congelamento sob temperatura de -20ºC por 7 dias ou -35ºC por 15 horas.

No Kiboo Sushi estas regras são seguidas com rigor e todo o restaurante conta com um serviço de fiscalização contratado para garantir a alta qualidade dos pratos e a segurança para os clientes. No restaurante são adotadas práticas de higiene obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. Adotar as boas práticas indicadas pela Anvisa é ficar atento aos procedimentos a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

Gestão Integrada em Segurança de Alimentos

Para ter 100% de segurança e qualidade na cozinha do Kiboo, a casa mantém um contrato com a Agisa – Agência de Gestão Integrada em Segurança de Alimentos – especializada em consultoria, auditoria e treinamento para negócios do ramo de alimentos, embalagens e bebidas.

No Kiboo a Agisa é responsável por monitorar a cozImageinha e manter todos os critérios e rigor de higiene no local. “Os fiscais da agência nos visitam duas vezes por semana, em dias surpresas, para avaliar diferentes aspectos, desde o comportamento dos garçons e análise dos peixes até a temperatura do freezer”, conta Maria Rita Alvarenga, proprietária do restaurante.

A Agisa também pontua o estabelecimento e indica reformas e mudanças necessárias para trazer melhorias, conferindo os resultados na semana posterior. “Se tirarmos uma nota ruim, ou não fizermos as mudanças solicitadas, a Agisa cancela o contrato. Todos os restaurantes que possuem os serviços da Agisa são bem estruturados e seguem todas as normas da fiscalização”, explica Maria Rita. Os funcionários são capacitados em cursos oferecidos a cada seis meses e aperfeiçoam seus conhecimentos em áreas como manipulação de alimentos, por exemplo.

Fique atento!

Ao escolher o restaurante japonês, atenção a alguns detalhes:
1 – observe a coloração e o cheiro dos peixes;
2 – certifique-se que estejam frescos e mantidos sob refrigeração até a hora da preparação;
3 – verifique se o sushiman usa touca de cabelo, está com unhas aparadas e limpas, barba feita e uniforme impecável;
4 – peça para conhecer a cozinha.

 
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Publicado por em março 8, 2013 em Novidades Kiboo

 

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Você sabe comer sushi e sashimi corretamente?

shoyu 1Lição número 1: jamais — sob hipótese alguma — molhar o arroz no shoyu.  Isso pode destruir o bolinho ou deixar o sushi muito salgado. Os japoneses molham só um pedaço do peixe.

Lição número 2: não se deve temperar o shoyu com gengibre e raiz forte. O gengibre deve ser comido antes do sushi, e de vez em quando durante a refeição, porque limpa a boca e abre o paladar para os sabores que a gente vai experimentar.

Lição número 3: os rolinhos também não devem ser molhados no shoyu. O jeito certo é usar gengibre como um pincel para temperá-los com um pouquinho de molho de soja.

Lição número 4: os peixes gordurosos, como o atum, devem ser comidos por último. O sushi mais apreciado pelos japoneses é feito da barriga do atum. É também os mais caros. Uma peça dessas deve custar R$ 20. Se colocar muito shoyu, só vai se sentir o gosto do molho, não vai apreciar o gosto de peixe. Deve ser uma molhada rápida.

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Como você pode ver, comer sushi no Japão tem regras e, muitas delas, muito diferente do nosso jeitinho brasileiro. E as diferenças não ficam só aí. No Brasil é comum ver a oferta de comida japonesa em restaurantes não especializados e até churrascarias. Já em Tóquio, onde foi criado há 300 anos, a culinária é considerada uma forma de arte e preserva as tradições.

O Kiboo Sushi, há quase 10 anos no mercado da culinária oriental, busca preservar as tradições no preparo do alimento, no treinamento dos seus chefs e na escolha dos peixes sempre frescos. A decoração do ambiente e o jardim japonês também aproximam os clientes do clima oriental. Venha conhecer!! 😉

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Publicado por em março 1, 2013 em Cultura Oriental, Kiboo Sushi

 

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